Anthony Bourdain tenía un estilo muy colorido, aprovechamos este momento especial para darle su merecida despedida Por lo tanto, he terminado de leer el libro Confesiones de un chef de Anthony Bourdain, que trata básicamente de todas las locuras que ocurren tras bambalinas en el mundo de los restaurantes. Cuando comencé a leer el libro, pensé que tendría una de dos mentes al final: o bien, nunca más volvería a querer comer fuera, o me gustaría convertirme en chef. Ahora que terminé el libro, honestamente puedo decir que tampoco quiero hacer ninguno de los dos. Todavía comeré aunque nunca comeré pescado el lunes, aunque no es demasiado difícil ya que no pido pescado a menos que esté en un lugar donde pueda oler el agua salada. Y no quiero convertirme en chef. No soy del todo apto para esa locura cuando llega la loca carrera.
Sin embargo, lo que me gustaría hacer es descubrir cómo tomar la administración estilo Bourzo de Bourdain y usarla en mi vida. Lo que sucede con Bourdain es que simplemente saca su ingenio y carácter y las deja sobre la mesa y dice «sí, allí están. Mire». Es el mejor tipo de rufián porque tiene el talento para respaldar su arrogancia, pero también es capaz de hacer criticas con altura. Sin embargo, lo que es tan memorable acerca de eso es que cuando él arruina algo, lo dice. ¿Es ocasionalmente inapropiado poner tu verdadero carácter sobre la mesa y emitir la directiva para mirarlo? Sí. Absolutamente. ¿Se desmorona cuando se da cuenta de que ha hecho algo malo? No. Se encoge de hombros y acepta las repercusiones. Esto no quiere decir que no le importe o que sea un arrogante completo. Hay muchas pruebas en el libro de que sí le importa y que se toma en serio sus malas pasadas y trata de hacerlo mejor: corregir el plato para que funcione la próxima vez. Ya tengo esta actitud en la vida. He intentado algunas cosas que no han funcionado, y he tratado de apropiarme y aceptar las repercusiones, pero creo que intentaré reconocer esta actitud un poco más, y me gustaría descubrir cómo lograr que este tipo de carácter funcione con los eventos comunes de la vida.
Esto realmente me sorprendió esta semana cuando estaba terminando el libro de Bourdain El libro es una lectura rápida. Baila. Parece operar con cierta eficiencia mecánica hipercafeinada. Cualquiera que sea el dinero que hizo Bourdain, probablemente merecía aún más. En este momento, he silenciado mi deseo de ponerlo en la estantería al lado de mis otras lecturas, creo que hay que valorar todo aquello que trato de enseñar que va mas allá de la cocina.
Booktrailer del libro Confesiones de un Chef de Anthony Bourdain
Acerca del autor Anthony Bourdain
Anthony Bourdain fue el autor de las novelas Bone in the Throat y Gone Bamboo, además de los mega-bestsellers Kitchen Confidential y A Cook’s Tour.
Su trabajo ha aparecido en The New York Times y The New Yorker, y fue una autoridad contribuyente para la revista Food Arts. Fue el presentador del popular programa de televisión ganador de premios Emmy and Peabody Parts Unknown.
