Esta cartilla completamente ilustrada, altamente informativa y divertida presenta una forma completamente nueva de conocer y disfrutar cualquier tipo de café. Arte del Café de Sébastien Racineux, Chung-Leng Tran y Yannis Varoutsikos
La ciencia es complicada, ¡el café no tiene que ser así! Con información presentada en un estilo sencillo e ilustrado, y repleto del conocimiento infalible y confiable de un barista experimentado, este libro es la guía que siempre deseaste que existiera. Desde cómo los granos de café se cultivan y se convierten en café, la historia y los perfiles de sabor de los frijoles de todos los países, pasando por los vertidos, la elaboración en frío y el café con leche, y las prácticas culturales de tomar café en todo el mundo, este libro explica todo de la manera más simple posible. Toda la información se ilustra en dibujos de cuatro colores con encanto e informativos que explican los conceptos de un vistazo.
Pocos rituales en mi vida son tan constantes o agradables como prepararme lentamente y con esmero todas las mañanas un delicioso café. Mientras que la mayoría de las personas se levantan de la cama, tiran un poco de café en un filtro y presionan un botón en una máquina, me encanta saber que algunos trucos simples pueden transformar tu taza amarga y sin sabor en una taza de vida rica, sabrosa y casi viva de delicioso café.
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Y, sin embargo, ¿quién sabe cómo hacer un verdadero café? Sébastien Racineux, que trabajó con MaxiCoffee en temas de blog, y Tran Chung Leng explica cómo hacer un café en las reglas del arte.
Gracias a las explicaciones de los baristas, se convertirá en un juego de niños para mejorar su café diario. ¡Adiós a los cafés de tu abuela, a los cafés que te hacen viajar!
El objetivo de Sébastien Racineux y Tran Chung Leng es sacarte de la taza y regresar a la plantación: ¿qué máquina usar? ¿Cuáles son las causas probables de un mal café? ¿Qué rutina? ¿Qué taza usar? Reconocer variedades?
Elimine las ideas recibidas: “¡El café de filtro es jugo de calcetines!”, “Un espresso contiene más cafeína que el café de filtro”, “es en Italia donde tomamos el mejor espresso” …
Infografía para entender de un vistazo, un enfoque divertido y una alternativa al sistema Nespresso®.
Booktrailer del libro el Arte del Café de Sébastien Racineux, Chung-Leng Tran y Yannis Varoutsikos
Acerca de los autores Sébastien Racineux, Chung-Leng Tran y Yannis Varoutsikos
Chung-Leng Tran es un fotógrafo convertido en barista. Ganó la Copa de los Cerveceros de Francia en 2012. Le gusta un café vertido de Etiopía o Kenia por la mañana y un espresso después del almuerzo. El vive en Paris.
Sebastien Racineux es profesor de ingeniería y barista. Fundó la tecnología de elaboración de café “Espressologie”. Ha ganado muchas competiciones de café, incluyendo la Copa de 2012 y 2014. A él le gusta su café etíope a media mañana. Con Chung-Leng Tran, recientemente abrió L’Hexagone Cafe en París, donde también vive.
Yannis Varoutsikos es ilustrador y diseñador gráfico. Es director artístico de Woll Beer y fundador del sitio web Good Manners, que vende bolsas y accesorios para hombres. Su café favorito es un café burundi con su abuela. Él vive en Francia.
