Detrás de la mayoría de los mitos de la alimentación y la nutrición, hay un núcleo de verdad. en Que se le van las vitaminas, separamos la ciencia de la tontería de la mano de una de las mejores químicas de España Deborah García Bello.
Hace un par de décadas, el jugo era algo que solo las personas con conciencia sobrenatural podían hacer. Solo sabía que a alguien le gustaba la vida saludable si poseía un exprimidor o bebía jugo fresco con regularidad. Hoy es mucho más popular. Las personas hacen jugos para perder peso, limpiar y consumir más nutrientes. Los exprimidores son populares y se venden no solo a través de infomerciales, sino que se pueden encontrar fácilmente en los grandes almacenes. Los bares de jugos han aparecido no solo en los modernos barrios de California, sino incluso en el Medio Oeste.
En el mundo de la salud hay preguntas sobre jugos todo el tiempo sobre el azúcar moreno y. ¿Debería hacer jugo? ¿Los jugos mejorarán mi salud? ¿El jugo ayuda con la pérdida de peso? Si bien puede estar buscando una respuesta rápida, no es tan simple. Como muchas cosas en nutrición y pérdida de peso, no hay una respuesta única para todos sobre el tema de los jugos.
Cuando era adolescente, me mantuve alejado del chocolate. No debido a las calorías o incluso a la grasa (que fue considerada la maldad definitiva en los años 70). Fue porque había leído, en alguna parte, que el chocolate causaba acné, y lo último que quería eran granos. Años más tarde, me alivió saber que los estudios habían demostrado inequívocamente que no había conexión entre el chocolate y los problemas de la piel, y que algunos tipos de chocolate, de hecho, incluso pueden ser buenos para usted.
Así que fue desagradable cuando escuché recientemente a una madre instar a su hija a obtener un cono de helado de vainilla en lugar de uno de chocolate, diciendo: «El chocolate te da acné, sabes».
¿Por qué algunos mitos de nutrición mueren y otros siguen rebotando, incluso frente a lo que parece ser una evidencia incontrovertible? «Afrontémoslo, los mitos y la desinformación son mucho más seductores que la verdad», dice Keith-Thomas Ayoob, Ed.D., R.D., profesor de pediatría en el Colegio de Medicina Albert Einstein en Nueva York. Una dieta balanceada, suficiente sueño y ejercicio regular son generalmente el mejor curso para combatir enfermedades y mantenerse sano, señala, «y eso simplemente no es tan interesante para las personas».
En realidad, los mitos nutricionales más persistentes son aquellos que contienen al menos un núcleo de verdad, y algunos «mitos» nos ayudan a obtener una sabiduría dietética real que en realidad podría ayudar a nuestra salud. Aquí hay una mirada fría, dura y basada en la ciencia de algunos de los más repetidos y cuál es la verdad detrás de ellos.
Booktrailer del libro Que se le van las vitaminas de Deborah García Bello
Acerca de la Autora Deborah García Bello
Deborah García Bello Nacida en A Coruña en el año 1984 estudio Química en la Universidad de A Coruña actualmente cursante de un posgrado de divulgación científica. Escribe y colabora con diferentes medios El País, El observador de la belleza o Naukas, da conferencias y conversatorios sobre ciencia es la directora de las jornadas «Ciencia y Arte» de la Universidad del País Vasco y miembro de la Asociación Galega de Comunicación de Cultura Científica e Tecnolóxica y de la Asociación Española de Comunicación Científica.
