Carlos Ríos es un nutricionista experto en el movimiento Realfooding. Es el autor del libro Come comida real que vendió más de 100.000 ejemplares y ahora junto con el Chet David Guibert crea el libro Cocina comida real con más de 100 recetas para realfooders.
El movimiento Realfooding impulsado por Carlos Ríos ha revolucionado las redes sociales. Ha ayudado a un grupo importante de personas mejorar sus vidas con la eliminación de los alimentos ultra procesados de tu alimentación diaria.
El libro muestra cuales son los pasos que hay que seguir para la implementación del realfooding y cuáles son los cambios de la rutina de vida diaria que hay que aplicar. Es una transición del consumo de alimentos poco saludables a el consumo de comida real.
También aclara que mitos relacionados con la cocina real, así como muestra las técnicas culinarias que se deben utilizar para cocinar los alimentos de la forma más sana posible. Conoce los utensilios básicos y los alimentos que no pueden faltar en tu cocina de ahora en adelante.
Una vez aclarado los pasos para la implementar el nuevo estilo de vida el libro muestra una segunda parte que contiene más de 100 recetas. Tiene disponibles recetas de sopas, legumbres, ensaladas, huevos, carnes, pescados, cereales, panes y salsas.
Los que busca establecer el Realfooding es que siempre tengas como prioridad los alimentos que te aportan nutrientes por encima de los alimentos ultra procesados. Cuando meriendas con embutidos o alimentos repletos de azúcar procesada estás dejando de consumir alimentos que si tienen un valor nutritivo agregado. Cada una de esas malas decisiones se acumulan a lo largo de tu vida y tienen un impacto negativo.
