Pan de pueblo

Pan del Pueblo

» Iban Yarza

Ficha Técnica:

ISBN: 9788416449927
Fecha: 2017
Editorial: GRIJALBO
Páginas: 254
Encuadernación: Tapa dura
 

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Sinopsis del Libro

El libro Pan del pueblo: Recetas e historias de los panes y panaderías de España de Iban Yarza es un viaje a las más entrañables tradiciones panaderas de España, desde la mas antigua costumbre un delicioso legado cultural.

En toda España; pan es absolutamente fundamental para cualquier comida, y una mesa sin ella se considera incompleta. Hay varios tipos de pan a la venta en cualquier panadería, pero el más común es la barra, la versión española de la baguette francesa.

Esto tiende a ser bastante duro y seco en comparación con su homólogo del norte, y a menudo es rechazado por los extranjeros como inferiores. Personalmente, creo que es un gusto adquirido. Una canasta de rebanadas va bien con ensaladas, sopas o guisos, y proporciona un método delicioso para limpiar los platos. Cortadas longitudinalmente,

Grandes panes redondos de Pa de Pagés / Pan de Payés / pan de granja son más interesantes. En rodajas, las losas son adecuadas para sándwiches abiertos; cuando están tostados, estos se llaman llescas o tostadas, y son aún mejores.

En toda España, los dos tipos tradicionales de pan a menudo se consumen espolvoreados con aceite de oliva y sal de pan con aceite. Toda tradición lleva consigo una memoria , este libro representa la recopilación de esos datos con emotividad incluida  Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: los panes y sus traiciones, sus gentes , sus recetas y además miles de datos relacionados con este tan milenario alimento.

Con un aparato gráfico perfecto entre lo que se incluye fotografías de las masas,los procesos y los actores para poner de manifiesto el valor de uno de los artes culinarios tradicionales más populares y desvalorizados de España.

Pan del pueblo es un merecido homenaje al arte panadero que busca el rescate y el valor de la tradición para un pueblo.

Booktrailer del libro Pan del Pueblo de Iban Yarza

Acerca de Iban Yarza

Iban Yarza Nacido en el año 1974 comunicador social y traductor Español . Trabajó como Guía en el museo Guggenheim de Bilbao, trabajo tres años en Londres y antes en Ámsterdam.

Se residencio en Barcelona donde se ha dedicado a estudiar el Pan afición que descubrió en inglaterra donde conoció el Pan casero, se ha convertido en un referente para los amantes del Pan, colecciona receta materiales e historias de la tradición panadera que publica en sus blogs y libros.

Iban Yarza se ha convertido en un gran divulgador del pan casero  escribe y administra el blog“¿Te quedas a cenar?”, la web “La memoria del pan” y “El Foro del pan”, se ha convertido en un verdadero especialista y dicta conferencias a nivel mundial.

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